さぽろぐ

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2010年04月30日

畑(アタイグァー)の収穫・その2





北海道の「花豆」はかなり大きくなった。
たくさん収穫できそうだ。
「煮豆」をつくり、「プレーンヨーグルト」をかけて食べると健康的なおやつになる。
結構美味しい組み合わせだ。
ヨーグルトの中にこの煮豆をいれてもいい。胃の中ではどちらも同じになる。



セロリは虫がつかないので良く生長するようだ。
このセロリの匂いと味・・「フキ味噌」のようにして食べられないだろうか。
セロリを擂(す)って味噌と混ぜ合わせたら・・どうなるのだろうか。



葉野菜は食べるのが追いつかなかった。
最初に植えたサニーレタス、チマサンチュ、ブラジルチシャなどのほとんどは「トウ立ち」してしまった。
もったいないが仕方ない。



そこで新しくまたサニーレタスを蒔いた。
今はこちらのほうを食べている。



キャベツもしぶとくがんばっていた。
もうキャベツの収穫は終わっている。
ごちそうさまでした。






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Posted by カワセミ@旅人 at 13:20みなみの野菜畑

2010年04月27日

今年もゴマダラカミキリムシ





冬ごもりの虫たちがゾロゾロと姿をあらわす「啓蟄(けいちつ)」もすでに過ぎてしまった。
やはり・・である。
シークァーサーの花も終わって実をつけ始めている矢先、やっぱり・・である。
ミカンの木の中に住んでいた。ポッカリと穴を開けて出てきた。



ゴマダラカミキリムシの「食害」がはじまっている。
ミカンにとっては天敵の昆虫でもある。
「ゴマダレ」は好きなのだが・・「ゴマ」のはいったカミキリムシにはホトホトまいってしまう。



これで3匹目になる。
隣近所や街路樹にはシークァーサーの木がある。またまた協力し合ってこの虫を駆除しなければならない。
昨年のダメージも大きくて2本のミカンの木は未だに回復していない。
枯れてはいないが食害が痛々しい。



昨年のカミキリムシである。
昆虫としての姿、形はとても美しい。しかしこれを放置しているとミカンの木を枯らしてしまう。
アゲハチョウのように「少しだけ葉を食べさせてください・・」という程度ならかまわないのだが・・まったく「カミさん?」には困ったものである。





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Posted by カワセミ@旅人 at 05:51どうぶつと昆虫

2010年04月26日

JAFツーリングマップ2010




今年のツーリングマップである。
昨年のツーリングマップもずいぶんと役に立った。
全国を九つの地域に分けている。全部揃えると9冊になる。
JAF会員には3冊まで無料とのこと、10年以上の会員では5冊が無料になる。
会員以外にも一部50円で頒布している。



高速道路のハイウェイオアシスなどでは独自のツーリングマップも復活しているようである。
昨年は西日本一帯のマップ(無料)が復活していた。
無料でも有料でも道に迷うのは一緒である。有料のマップはサービスして「道路」が1本多かった・・ということもない。
「ナビ」をみるより「地図」や「標識」を見ながらの旅は楽しいものである。



ついでに「沖縄観光」ではこの無料のパンフレットがずいぶんといい。
「沖縄観光コンベンションビューロー」というところが発行している。
すこしCMが多すぎたかな・・。





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Posted by カワセミ@旅人 at 16:02縦断にほん

2010年04月21日

フキ味噌づくり・その2





「試供品」がうまくいったので更につくり始めた。
なんとかもおだてりゃ木に登る・・の心境だ。
実はこの「フキ味噌」の好きな人が10名ほどいたので、ちょっとプレゼントしなければならなくなった。



塩水で湯がいたほうがやはり色がきれいにでる。
今度は2分弱にした。



これをガーゼに包んで軽くきっちりと絞る。
最初は一づつ拭いていたがこのほうが早い。



「白菜漬」か「菜の花漬け」みたいな感じである。



小さな果物ナイフで刻み込むことにした。
このほうがやりやすい。
とことことこ・・主夫業は忙しい。



大量に作った油味噌の中にいれる。
必ずしも油を使わなくてもいいそうだ。確かにそう思う。
味噌の味は砂糖、ミリン、泡盛・・で調整している。



味噌が少し多かったかな・・?
でも美味しさは格別である。
来年もこの「フキノトウ」をいただけそうなので楽しみが増えた。
ちなみにオキナワでは「ツワブキ」だけ、野生のフキを見たことがない。






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Posted by カワセミ@旅人 at 11:09お茶タイムと料理

2010年04月16日

初春の雑木林





雪の解けた最近の画像になる。
葉を落とした雑木林の一角が良く見える。樹が倒れているので雑然とした雑木林だ。
2~3日前は「吹雪き」だったらしい。飛行機も止まったとか・・春の嵐もあなどれない。

昨年は樹を1本も伐採しなかった。
伐採ばかりではなくて好きな樹木も植えていきたい。
昨年はカラマツ、トチノキなどの小さな苗を植えた。大きく育つまで地球の滅亡は待ってほしい。



これも最近の画像。確かに風がとぐろ(?)を巻いたのかもしれない。
風の通り道も考えなくては・・。
落ち葉もベランダ下に溜まっている。これをかきだしてまた腐葉土にしなければ・・。
庭の花園の土も次第に肥えてきて、落ち葉はとても役に立っている。
今は昆虫や小動物の棲みかになっているのかもしれない。



これは一昨年の画像。
このようにして似たような風景を探すのも面白い。
日差しの強い夏の風景だ。やはり葉は茂っていたほうが良い。
葉は葉でも・・歯の抜けたような風景はやはりさびしい。



こちらはベランダ側から写した秋の風景になる。10月の下旬になる。
さすがに紅葉は美しい。雑木林が輝く時でもある。
南の島ではまったく見られない風景なのでやはり感動する。



ついでにエゾリスが2匹、戯れている姿を・・。
エゾリスたちも雑木林は大好きである。





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Posted by カワセミ@旅人 at 08:22ぞうき林

2010年04月14日

まぼろしの「身欠きニシン」





もう「身欠きニシン」の旬(しゅん)も終わっていたのでダメかと思っていた。
手に入れるのも難しい・・しかし手に入った。
「身欠ニシン」の生産では日本一という北海道の岩内町の「身欠ニシン」である。
みがき・・ではなく、みがひき締まる思いである。



「ニシン漬」にするには量も多いので小分けすることにした。
それのほうが冷蔵庫にも収まりやすい。
それで・・「身欠ニシン」の食べ方は「ニシン漬」しか分からないので「検索」をして調べてみた。
♪ヤ~レン、ソ~ラン・・である。←意味不明。
最近は意味不明も多いようだ。



「検索」をすると多くがヒットする。
身欠きニシンは「煮付け」やらそのまま火であぶっても食べられる。
大根おろしやショウガなどとも相性がいいらしい。
あぶら分はとても多いので取り除く方法もいろいろと講釈されている。

その中で、食べ方でよさそうなものを見つけた。
ジャガイモやタケノコと一緒に煮て食べる方法があった。なんとなく簡単にして、カツ、旨そうである。
これはいける。どんどんいける。



ところで「身欠ニシン」といっしょに「大豆」と「昆布」もたくさんいただいた。
やはり北海道と沖縄は「昆布ロード」でつながっている。
大豆は少しだけ蒸かしてみたら納豆のような感じになった。
ものはためしに・・今度は「納豆」づくりにも挑戦してみよう。




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Posted by カワセミ@旅人 at 06:00お茶タイムと料理

2010年04月12日

今のログハウス





4月現在の北のログハウスの風景になる。
ずいぶんと雪も解けて屋根からの雪が残っているだけである。
でも・・♪春~春~は確実にやってきている。
緑がないと寂しいけれどこのような雪解けの風景も新鮮にうつる。

リンゴやエゾリスさんのクルミの木も枝が折れていないようだ。
葉が残っているのはブナの樹である。春の芽吹きは萌えるように美しい。
雑木林も長い冬眠から目覚めることだろう。



一ヶ月ほど前の写真。
手前の大きな樹はミズナラになる。
電線にひっかかるのやらログの屋根に倒れそうな樹もまだまだ多い。
安全安心のために伐採をしなければならないと思っている。
毎年少しづつ、体力に合わせて整理整頓をしている。

しかし1時間仕事をして・・30分休憩ではなかなかはかどらない。
子どもみたいに「おやつ」の時間も多すぎる・・でも・・ないと・・さびしい。
今年もどうなることやら・・。






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Posted by カワセミ@旅人 at 08:42ろぐはうす

2010年04月10日

メタポ鍋を買う





趣味が高じて「寸胴鍋(ずんどうなべ)」を買ってしまった。
といっても業務用の大きな鍋でもない。直径27cmほどの手ごろなものを買った。
世間では27cm以上の寸胴の人はたくさんいる。
鍋の世界でもいろいろとあるものである。「すんどう」と思ったら「ずんどう」と言う。知らなかった。別名を「メタポ鍋」と言ってるそうだ。



さっそく畑(アタイグワー)にいって野菜くずを集めてきた。
野菜をいれて煮沸をする。こうすることによってメタポ鍋の体調が整えられるそうだ。
自分好みのスープ作りに楽しみでもある。「沖縄そば」や「うどん」のスープづくりは面白そうだ。
鶏がら、豚ソーキ、魚のアラ・・メタポ鍋の夢は果てしない。
自分がメタポになりそうである。






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Posted by カワセミ@旅人 at 08:24お茶タイムと料理

2010年04月09日

ニシン漬・その後




ニシンを漬け込んだのは先月の30日だった。
沖縄で「ニシン漬」・・というのも変といえば変だ。もちろんニシンはこの海ではどんなに365日がんばっても獲れない。


で、やはりいろどりがほしかったので畑のニンジンを少し入れた。
味見をすると少し塩辛い。塩分の調整でまたキャベツを追加することにした。



海岸からひろってきた石をのせている。
海岸にはサンゴや貝殻だけではなくて石もある。



ほぼ10日は過ぎた。
だんだんとそれらしくなっている。米コウジもたくさん入れた。
でもやはり唐辛子は細かくまぶすのが良いのかもしれない。ダイコンは太目のぶつ切り、そして白菜もほしい・・等々、欲がでてくる。
聞くところによると「欲望という名のニシン漬」・・という映画があった(?)。



まだ酸味が少ない。
プレーンヨーグルトをちょっぴりと入れたほうが美味しいかもしれない。
もうすでに少しづつ食べはじめているがニシンの味は格別・・格別・・である。





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Posted by カワセミ@旅人 at 10:13お茶タイムと料理

2010年04月05日

薪積みが崩れる





この写真(画像)をみて一瞬驚いた。
薪が崩れている。
崩れている分にはどうということもないが、崩れた場所には水道の「外水栓」と水落としの「レバー(?)、ピン(?)」がある。

「南の島」に戻る際はいつも水道の蛇口を開放にしている。水も「レバー」を上げて地中に落としている。
薪が当たるとそこのレバーが下りるかもしれない。そうなると水がのぼってきて、どっと流れ落ちる。
出しっ放しの水・・水道代??・・恐怖だ。



昨年の10月の頃に写した崩れた場所の薪だ。
この薪が強風で転がってしまったのだろうか・・。
念のため、水道代の請求を見た。維持管理費として毎月「380円」が引落されていた。一応ホッとした。



でもやはり心配である。
そこで近くの知人(お隣さん・・といっても遠いのだが)にお願いして「様子」を見てもらうことにした。
外の水道はもう1ヶ所ある。面倒なお願いだったが快く引き受けていただいた。



田舎暮らしでの「お付き合い」は日ごろから大切にしている。
「連絡網」もしっかりとしていれば不在のときでも安心である。





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Posted by カワセミ@旅人 at 15:41薪ストーブ暮らし

2010年04月04日

紫紺の優勝旗




素晴らしい戦いをしてくれた。
おめでとう! 興南高校ナイン!
「選抜高校野球」も昨日で幕を閉じた。負けたチームもまだまだチャンスがある。
深紅の優勝旗が「夏の大会」で待っている。みんなまたがんばってほしい。



「基地」は県外に、「優勝旗」は県内にいくらでも持ってきてほしい。
ところできょうは「豚肉」の日らしい・・。
「シシの日」というそうだ。





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Posted by カワセミ@旅人 at 09:01プロやきゅう

2010年04月01日

ニシン漬けと高校野球




選抜高校野球、「沖縄」と「北海道」の対決の夢が破れてしまった。
あ~あ・・♪小樽の人よ~♪・・である。
勝っていたら今日の「準決勝」での対決だった。

ということで「ベスト8」を記念して「ニシン漬」に初挑戦した。
米のとぎ汁に一晩、ニシンの干物を浸けた。ニシンの油がすごかった。
もう少し小さく切るとよかったのかもしれない。



ダイコンを入れたがニンジンは入っていない。
畑から獲ってきても良かったが面倒だった。キャベツは2、3日前に収穫したものを使っている。
容器がなんとなく100円ショップの洗面器に見える。



麹(こうじ)も少ない感じ。
あとで追加しよう。ニンジンも・・間に合うかな?
「ニシン漬」は冷蔵庫におさめて1週間後ぐらいが楽しみ・・楽しみ・・フフ。



今日の午後からは北海道を負かした岐阜県のチームとの試合である。
「興南高校」も「ニシン漬け」もがんばらなくては・・。





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Posted by カワセミ@旅人 at 08:26お茶タイムと料理