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雑木林に暮らす(Archives) › 2015年05月04日

2015年05月04日

山菜の保存は如何に?




左が「ハリギリ」、右が「タラノ芽」、いつになってもこの山菜は三才だ。
ちょうどサザエさんのタラちゃんと同じ・・かな。
ま、それはどうでもよい・・として、たくさん採った山菜のあまりものである。


「花見会」ではジンギスカンのつけあわせとして美味しかった。
湯がいた時は塩をいれたせいかきれいに発色していた。


ストーブの前で少しだけ乾かす。
完全に乾燥させてしまったらどうなるんだろう、よく分からない。


タラノメなどはなぜか色が変わってしまった。
とにかくそれなりに試してみよう。


ということで、パックに包んで冷凍保存をしてみることにした。
来月になったらこの「ハリギリ」、「たらの芽」の味見をすることにしよう。
はたして美味しいかどうか・・である。


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Posted by カワセミ@旅人 at 16:43北のさんさい