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雑木林に暮らす(Archives) › 2015年06月25日

2015年06月25日

渓流釣り紀行・その10




鳥崎川だ。
この川には外来魚のブラウントラウトがいる。
そのためカッコいいルアーでの釣り人もよく見かける。


思ったとおり、大小のウグイがずいぶんと釣れてしまった。
「ウグイ」ではなくて「ウナギ」ならずいぶんとうれしいのだがそうもいかない。
野生の山椒の木の葉の匂いで我慢するか。
我慢大切の心である。


それでも、それなりの釣果はあった。
さばくのも大変だが最近はずいぶんと馴れてきた。


ウグイはウロコをとって、すぐに身の部分をとる。
はらわたの処理などは後回しである。
この前は味噌とミリンを使ったので今回は醤油とミリンをメインにする。
そして隠し味の黒酢ニンニク液とコクワ酒を入れる。
小骨の多い魚なので他人(ひと)にはあげられない。
あくまでも自己消費・保存である。
ウグイはなんたって骨のところが美味だ。


山椒の葉(実はつけていない)を上にのっけたら、ウナギの蒲焼きに似てきそうだ。
。。最近は魚三昧の続く毎日である。
冷蔵庫ひとつでは足りなくなってきたようだ。



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Posted by カワセミ@旅人 at 05:04釣りを楽しむ