さぽろぐ

  自然  |  その他の都道府県・海外

新規登録ログインヘルプ


雑木林に暮らす(Archives) › お茶タイムと料理 › やんばる島豚・あぐ~

2017年12月06日

やんばる島豚・あぐ~





とにもかくにも沖縄の豚はトンとおいしい。
その歴史は500年以上も前から、という。
この500年の歴史の最初の1年目はどのような様子だったのだろうか・・。
豚の姿に愛着はわくが鼻やその体型に驚いたに違いない。
1509年といえば信長も秀吉もまだ生まれていない時代である。
沖縄では「琉球国」という時代だ。



「島ブタ」は量は少ないがスーパーでは日常的に売られている。
この脂身(あぶらみ)がなんともおいしい。チャンプルーの出汁にはうってつけだ。
「半額」なのだが味のほうは「半額」にならないので「半額」に出会うと「半額」以上にうれしい←意味やや不明



嫌いな、扱いづらい「ラップ」をとるとこのようになる。
見ていても美味しそうである。
「豚肉」と「昆布」の消費量は沖縄が一番だそうだ。
ついでに「出生率」と「離婚率」も・・。
何でも一番は罪深い。



こちらは肩肉「グーヤー」という。
カレーライスの豚肉にはいつも使っている。
毎週ある「特売日」にはかなり安くなる。
アメリカ産もあるが断然「県内産」がいい。



島ニンニクである。
なぜか沖縄の「島ニンニク」とか「島二十日ネギ」の種球が北国のホーマックなどで売られている。
沖縄の生産物販売所などでは「島ニンニク」が大量に出回っている。
粒も小さいので黒糖などに漬けると皮ごとそのまま食べられる。
「島ブタ・あぐー」の説明をすっかり忘れてしまった・・。

(2009年9月25日のアーカイブを転載しました)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 
*クリックすると「ブログ村」にいきます↓↓↓ ランキングに参加しています

          にほんブログ村 ライフスタイルブログ 薪ストーブ暮らしへ  

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・                         


エゾリスの画像をクリックすると↑↑新しい「雑木林に暮らす(ブログ)」にジャンプします↑↑↑

                    


あなたにおススメの記事

同じカテゴリー(お茶タイムと料理)の記事画像
プルーンのジャムづくり
朝は簡単に・・食事
昔は良かった(シャケをさばく)
昔は良かった(朝イカの日々)
小豆(あずき)のできあがり
薪ストーブで小豆(あずき)をゆでる
同じカテゴリー(お茶タイムと料理)の記事
 プルーンのジャムづくり (2017-12-08 08:19)
 朝は簡単に・・食事 (2017-12-04 17:41)
 昔は良かった(シャケをさばく) (2017-12-03 16:24)
 昔は良かった(朝イカの日々) (2017-12-02 20:28)
 小豆(あずき)のできあがり (2017-11-29 14:02)
 薪ストーブで小豆(あずき)をゆでる (2017-11-28 14:56)

Posted by カワセミ@旅人 at 17:41 │お茶タイムと料理

削除
やんばる島豚・あぐ~