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雑木林に暮らす(Archives) › 北のさんさい › 春は山菜・アサツキ

2018年04月15日

春は山菜・アサツキ


2011/06/01
山菜も美味しい
さてもさて・・雑木林の山菜を少々利用することにした。「フキ」、「ヤマウド」そして「アサツキ」である。ビールは発泡酒ならぬ「リキュール」になるのだろうか・・でもなかなかいける。左がウド、白いのがアサツキ、右がフキになる。なんとなく材料は柔かめ・・になってしまった。初心者にとっては湯が…




アサツキだ。
チャンプルーにしても美味しい。


「道の駅」やなんとか市(いち)などに行くとこんな感じで売られている。
左側の赤っぽい茎のものは「行者ニンニク」になるのかな。
薪ストーブで軽く焼いて食べるのも乙(おつ)なものである。


今が柔らかくてとても美味しい。
匂いまで食べることができる。
雑木林はアサツキがずいぶんと増えた。
東北などでは残雪のある時期に雪をかきわけて収穫するそうだ。
ここ雑木林では落ち葉から萌え出ている。

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Posted by カワセミ@旅人 at 08:23 │北のさんさい

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